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怎样吃鱼最有营养

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发表于 2010-1-29 16:35:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
四类鱼的吃法:
7 P4 c" n5 p& d  1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用;% a' Q+ q5 G1 l0 E' S/ g) m
  2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多;' l+ j/ G+ b6 c7 A
  3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症;
# L% A4 q7 {. ]  r  4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。
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  鱼为体弱者进补好食品6 _1 m& A" u. k9 p) O8 l4 t
  进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
8 z9 p& A$ X4 q+ g6 [  z. l  ^  一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。6 i' C* A% l7 q
  一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
0 G# H( P% v  i3 F8 D" |. C7 D; f, t  这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。
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温馨提示吃出鱼中健康来
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  下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
; W0 X0 C! o; T9 I  ·鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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  ·带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。8 \6 ]! V; Q9 H7 C* W  y
  ·青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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' \+ Z& a) w% G9 F. \  ·黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。3 e9 k5 o4 [3 S1 I/ e
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  ·鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。& T4 h+ R) B- Q# T; W( g9 v2 B5 g
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  ·魭鱼:味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,草鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛。* h; o5 z, g6 v+ M. A
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  ·鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。) D; j7 Y. {3 X8 i  J8 b" Y- @

  @+ D, V# n# w2 [' l$ b) N/ i  ·甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

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 楼主| 发表于 2010-1-29 16:36:49 | 显示全部楼层
我喜欢吃鲤鱼
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发表于 2010-1-29 17:22:17 | 显示全部楼层
鲤鱼刺多,
6 B& W  ?3 |3 B* s/ P我们一般吃的都是火锅鱼。。。
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发表于 2010-1-29 17:44:06 | 显示全部楼层
鱼鱼姐快跑呀
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 楼主| 发表于 2010-1-29 19:14:34 | 显示全部楼层
回复 3# xta
, [% c7 @. S+ K& y
/ C% E2 o! D  R5 U, ?
8 `2 }. G& ?0 g- l! t/ I  J$ \    火锅鱼,是撒鱼哟。
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白鲢才是刺多
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发表于 2010-1-29 22:18:47 | 显示全部楼层
回复 5# 搁浅
2 e" Q; N6 n8 Z1 J
( ~1 _* W/ d4 N5 z# y4 j, b& \* }! f' b: r  K* g
    一般是白鲢,我们一般只吃鱼头和肚皮,所以刺少!
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发表于 2010-1-30 00:16:49 | 显示全部楼层
吃肉最营养
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发表于 2010-1-30 09:31:08 | 显示全部楼层
大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用6 [9 D+ m' u$ E8 f% B6 S
这个给我朋友讲,对她有好处。哈哈
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 楼主| 发表于 2010-1-30 13:13:55 | 显示全部楼层
回复 6# xta 5 V( C. q: b) X, D" P; V5 c% s) o4 c
  J) o3 k' S& W; ]( t5 B" U

6 f- H$ m  i* D  Y, t    嗯。你那应该都没刺。
( I0 W) V: V! t
  F; i- D6 r- \( L/ X6 l5 M   个人比较爱吃鱼肉
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发表于 2010-1-30 17:43:20 | 显示全部楼层
回复 9# 搁浅 6 g; _7 c: A2 U* {+ \8 H4 A

7 p) z9 G5 z0 E' r1 E. S& p2 s3 z* d& E& u) a
    白鲢背上的肉最老,刺还多!
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发表于 2010-1-31 13:52:37 | 显示全部楼层
就是,鱼刺多了太烦了
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