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四类鱼的吃法：
0 P, z) ^) l' h- A" _" k 1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;
6 R- _' ~# h0 N( y 2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多;$ r' M. |7 D& X5 `; A7 f
3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症; t/ ?* r" e+ ?7 u
4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。
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6 }1 L5 `- o6 l* `$ s( @ 鱼为体弱者进补好食品- t& ~. L. N" D G$ X2 M
进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
0 C) k8 c$ s- q' Y 一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
- `) D- Q Y' Q+ x# h# W. l) @ 一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。1 O7 T' {% @0 F! G
这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。8 `+ N0 d. b- L% I7 J" j
温馨提示吃出鱼中健康来" y$ v7 D$ M) d! k- {
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下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。) z. v; x% C9 Q& x% L* u+ r
·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。# D( [% V5 U( v, e8 l6 ~
1 T" s: U" r5 i ·带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
) [% ]; p$ _! d' E ·青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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" v. D; i$ r6 b9 I ·黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。& o' X) }$ F' L! f |7 L3 r: C6 K
; ^, z' _/ v; h! S% J @/ b ·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。3 e$ h3 ^8 M6 P* K! P! S
) s8 @5 A3 V& |' {9 {6 ] ·魭鱼：味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。& E8 m: ]1 g) r7 P. g
2 a6 b: w" _; u) {. v: Z5 r6 p ·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。+ K7 b/ }" d3 k+ X5 n" _% K3 W! n$ h
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·甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。 |
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发表于 2010-1-29 16:35:43
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发表于 2010-1-30 09:31:08