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四类鱼的吃法：5 i9 e* K2 @, F0 X1 J: b* m! P
1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;! g# s, g1 I6 y3 h
2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多;
( ^" d' b t, x8 N- w% {9 l 3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症;
- I& X' J. c* d7 ]+ _ 4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。; c. A# Y" \' J2 N+ m
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鱼为体弱者进补好食品
, m. _# d1 E! v 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
8 w9 i) K( O! @$ q 一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
5 z9 G1 V5 d$ \& R! s, h 一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。* c3 F0 w8 A* b7 F0 G
这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。
/ S' [$ Z: k& b5 @+ S2 f温馨提示吃出鱼中健康来: j( ]3 U3 k8 _. q) C+ L) {8 A9 h
5 T' F! [ T. J7 h" m4 m/ w3 K# K 下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。6 l2 s3 e2 n4 R2 Z) N1 g% @
·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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, l, Q1 a* R0 i ·带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
4 H5 V" u* A3 ^, J x7 m ·青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。" S7 v, Z2 }5 U. C
0 f# N/ O$ N( Y) Z ·黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
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" Q a; d) H# v$ m ·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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·魭鱼：味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。0 \2 e# y) E: k# a
8 o- Y* h) i V% i+ b5 x# P) J) z ·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。+ z, A" E% R: u# H
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·甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。 |
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发表于 2010-1-29 16:35:43
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