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在北的水果摊上，橘子、橙子、柚子可算是最“大路”的果品了。深浅不一的黄颜色外皮，一瓣一瓣的果肉，它们仨虽然个头差得挺多，但长相却大同小异。然而，很多人对这三种吃了多年的水果的“性情”却不甚了解，橘子吃多了会“火大”，而橙子、柚子却是负责“灭火”的。今天，北京中医医院消化中心副主任医师唐博祥对这哥儿仨的“性格”进行了逐一分析，帮您吃好、吃对水果。
7 l9 |5 p z7 L9 ]6 _ 橘子; c" r9 h- ~ S( A) c
通络化痰活气血 “脾气”却有点“暴”0 }* A8 g2 R7 x( \* B# x
“性情” 性平温、味甘酸，具有生津止渴、和胃润肺的功效。此外，橘皮入药称为陈皮，有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘络(橘瓤上的网状经络)也具有通络化痰、顺气活血的本领。但是，橘子“脾气”有点“火暴”，所以吃多了容易上火。' |+ M" W7 o* {4 H9 L4 F
适宜人群 有胃阴不足、口干多饮、呃逆反胃、咳嗽等症状的人，食用后有一定的治疗效果，特别是对咳喘病人十分“对症”。 m+ `- t6 V- u
慎食人群 凡是经常出现腹胀、饭后不消化者，或是口干却不喜多饮、大便次数多且不通畅，以及形体肥胖者，还是少吃为妙，以免“火上浇油”。
+ [% I0 A# E" Y' A `2 u 柚子
. \) Y% q# X' M5 {8 J; ~3 D 治疗食少口寡淡 糖尿病人的“圣果”
( L7 u8 H% @3 ~ “性情” 性寒凉、味酸大于甘，具有清热养阴、生津止渴、润肺化痰、清肠利便的功效，能治食少、口寡淡、消化不良等症状。并且，现代医学研究发现，柚子的果肉中除含有丰富的维生素C外，还含有类胰岛素成分，可降血糖，而品种以沙田柚、文旦柚为好。
0 A h& z3 `' ]+ `( l! ]/ N9 k 适宜人群 有阴虚体瘦、消化功能减弱、心烦虚燥等症状者都较适宜，患有高血脂、慢性消化功能障碍的人也应适量食用。需要特别指出的是，很多水果被糖尿病患者视为“大敌”，而柚子却是他们的“圣果”，可在医生的指导下适量食用。8 B1 L5 S# K$ h
慎食人群 柚子和所有水果一样，虽好但也不能食之无度。吃柚子也是有禁忌的，比如出现四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]、大便经常稀溏不成形等症状的人，就应少吃。6 C) @& h5 l Y5 a. c& r: E
橙子
) O& }8 K: w2 f# O$ I4 V 养阴清热VC多 “性格”稍带“冷血”
: s. P! T! B; V) [5 L& P6 ?) R. F2 ` “性情” 性微凉、味酸甘，具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效。此外，橙子还是解酒的“高手”之一，并且含有丰富的维生素C(VC)。" [$ G, P/ i5 B6 t1 v! N3 x
适宜人群：有烦热、口渴多饮，或是胃阴不足引起的消化不良，以及饮酒过度、恶心呕吐等问题时，不妨多吃一些橙子，特别是对那些胃酸分泌减少以及血脂、血糖紊乱者更是适宜。由于橙子中含有丰富的维生素C，所以，想要在冬季增强免疫力的人不妨多吃点。
6 x* b! M) S0 Q 慎食人群 因橙子“性格”稍带“冷血”，所以脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃，以免吃多了会使症状或病情加重。
: W8 Z7 z; U' O7 l9 q* E o# q 相关链接・生吃之外, Y9 j9 \) j! ~5 j2 }
橘皮粥 柚子茶 滋阴润肺“果疗法”
0 t/ M; ]; l6 U- W7 u$ y f 除了生吃之外，在寒冷的冬季，还可巧用这三种果中“大路货”，能起到食疗的功效。下面就介绍几种适合北京的气候的“果疗法”。2 k! E8 m5 E7 c5 Q; l
★橘皮粥- N% l7 i% m4 ]- M) ?8 E' N
做法：熬大米粥时，在水沸前放入几小块干净的橘子皮，与大米一起熬熟即可。/ X" U3 \ @/ b6 f) a; r. | a
疗效：冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹胀满的人，经常食用可减缓症状。; x! u3 W6 B: x" ], Z, s$ X! V
★香橙排骨) y' ]/ z+ ^! I. q5 A
做法：将排骨切段、洗净，姜切片、葱切段，取2个橙子，半个切薄片，其余的榨成汁;排骨段加盐、鸡精、蜂蜜、橙汁搅拌均匀，并稍放置;排骨入油锅小火炸至金黄颜色，然后捞起出锅，整齐地码放在盘子里，上面放上几片橙子薄片;锅里放少量油，倒入橙汁，加少许水淀粉勾芡，浇在排骨及橙子薄片上即可。4 o: U; e, }: e8 W/ c! {. X; C" n0 f0 n
疗效：养阴清热、促进消化。
3 p' M* g) F5 n! D- d ★蜂蜜柚子茶6 c5 f) D, V, C1 B: @" o
做法：将1个柚子洗净，用温水泡5分钟;把柚子擦干，削下表皮切成细丝，把果肉去皮去籽，用搅拌机打成泥状;将果肉泥和皮全部倒入干净的锅中，加少许水、冰糖一边煮一边搅拌，熬至黏稠即可;放凉后加入蜂蜜拌匀;把柚子茶放入洗净的容器中密封，放置10-15天即可食用。
3 L0 T7 `& e9 c7 ~) `+ | 疗效：生津止渴、润肺去燥。 |
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发表于 2009-12-28 19:43:47
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