5 h2 A, k- h+ F2 Q1 P. h* Y红枣当归煲牛尾 5 I1 m3 d4 b( `2 [
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 $ n/ Y1 K7 ^* [. _" x' P1 c
# U. D3 T3 a& d4 G3 k 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
8 {% a1 Z) v& i' z$ e) z 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 + |: ?* e; } z! d* B
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& a ]3 _& h0 `) R4 s1 _' \+ R 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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, B0 b5 R% ]# V% C- M: s0 G( g 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 8 [( U& o$ l% j( ]
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。! t5 z1 N% U; \4 U; {, `1 [
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: b1 z, r0 v, j2 V0 J6 v4 X$ i冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 $ T* ^/ [. a- r! s, M+ a- g h+ w
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 % E: K2 Y* d& I1 H# h L- j
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 5 p. R! [/ h$ H, ?5 Y
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- x1 Q2 P7 O: B: c+ i! C/ x3 k 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
' W& t1 G5 W5 K; v- @# d& ~0 d3 q- j 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。6 Z( I% _: z5 N0 f, a
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 7 M T! }. p2 U( {9 ?1 s9 H
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/ m8 W) l/ I" m% p; K+ U8 ^- o 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 " N6 N d& y9 b, i1 p9 K
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) I& C. d! @1 i3 H 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 . J# h6 n; K# t; N' n- M
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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* ?+ K& Q* R/ W8 g) a 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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/ k7 h, M/ X7 ` 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~