: n# j; j, x8 i# P红枣当归煲牛尾
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 " U/ U1 R! k! J; V. {9 A
3 F |! i" P3 @ 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
]# j3 h: r! R* R: e 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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- F% w' x9 M3 v) F% r- u 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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0 p% g. C/ O! N ^7 q! H/ g 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 " Q8 e8 L; }' I" I+ P! I! {
6 b* b0 ^& ]& {) ~3 W1 W" ] 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
: ^0 M1 A: E, ]' y" h1 l% l8 q 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。
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; C, F$ D# P% b e/ X& H4 p! ?0 L冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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) j& X; b- J: Z, B' z9 y1 A* Z- z 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 + @1 ]. t( Y+ j' L3 s. b. N0 I
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
" j9 U _% p# \2 n! p% G 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 9 K9 k. J5 L+ X
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( U9 @7 \) I' T4 w0 n, s 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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3 i- x: }) d" t3 M0 M4 u! x! _做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 5 v2 N" J) a3 E
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 2 N" ^; J& ?& A6 p& D; c
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉$ I* C. T3 r% \% ^
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 7 J# k* f0 v/ K1 L4 E* h
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3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~