! q. J. [$ O5 l; i红枣当归煲牛尾 ' C1 M0 @( m# n0 \6 y' ^+ |5 c
0 m" |9 ~8 Y, w# ~, ^& l
) D2 G. }3 R' o0 u6 e 
% j3 q X0 ^8 M% M: M$ m1 p 红枣当归煲牛尾——强身健骨,滋补好味 主料:牛尾75克。 辅料:干红枣2颗、当归2钱。 调料:姜片1片、葱段1段、白酒。
! l$ x4 V, [ u
- ?& _8 q& l. \0 E1 X; |5 K 做法: 1.将牛尾改刀成块,用清水漂洗15~30分钟,焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。 ( {+ I3 N/ p5 q c y7 @
3.倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上锅蒸2小时即成。 6 t5 f% Y8 H. X& u Y6 U+ }- a1 i, h" }
7 v, o7 Z4 p. m8 p3 K
! `9 q) c3 p/ i1 e 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口,滋阴润燥 $ d; b/ r# l- N; Z6 o5 [- o+ U
3 k% g6 o4 h* t8 u$ b9 _% n

r9 ]2 I: x5 h) v% g7 r9 ~
主料:竹丝鸡半只(约600克)。 辅料:花旗参15克、淮山20克。 调料:姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。 ) y" H+ b) g" S, v) l* r) ?
$ p/ y3 k4 }0 a# o9 {& p 做法: 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 9 Y* H, h% F I4 _
2.放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后放盐调味即成。
% q; l& J Y! ?, c" z
, Q# j2 @1 Q4 P7 T# E1 ]# n$ h4 u4 Q: u
冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾,汤味香浓 @- x% Y' D9 f
: V, Y' Y2 Q! x9 F9 Q0 d

1 B# u5 [. w% M$ T 主料:老鸭1只。 辅料:冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料:姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法: 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。 6 h! M$ u5 U6 V/ M4 v7 @
- P1 }' M8 }4 w 8 ~% |( J2 l$ d$ O1 e/ L
珍菌吞飞龙——汤鲜味浓,滋养容颜
9 A' s: Q8 u8 H7 V 8 N% [: I0 K* _1 l4 e

; E% W% `, J9 V* C1 w% Q2 F 主料:飞龙1只。 辅料:珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料:清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
0 d3 a# o$ C8 t( _7 y1 m, U6 M 6 d$ _3 \% {4 k4 ] C
做法: 1.将飞龙里外收拾干净,整只去骨,并将珍菌酿入飞龙腹中捆好,焯水。菜胆也焯熟。 4 A! X% b: o; E0 \, f
2.装入容器,放进姜、葱竹荪和枸杞,倒入清高汤,封好上锅大火炖开,再转小火炖2小时,取出点缀菜胆即可。
( P3 q6 [1 n5 m0 x: ~8 d2 i5 a , F- p% ]0 e+ ]: }; O# j; E& V$ [
/ {* E: T: r# O' J' T$ @2 G鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口,美容养颜 & i$ M; g; e1 H7 _' `
& |0 z+ X# v- j# D4 d

: V( p) @3 g1 d3 V
主料:鲜虾100克,竹荪50克。 辅料:莼菜20克。 调料:姜丝、清高汤、盐。
: o/ G/ T( y) d
. Z; j9 |& _; `- j做法: 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤,放姜丝烧开,下入虾仁、竹荪,稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
, ]/ U) E+ A/ N( ~# W * ~" A2 v& F* z8 A5 F
$ k! P0 \, Z3 g4 k
3 m7 b7 w t4 t6 f$ r/ n+ ]
宋嫂鱼羹——酸辣适中,鲜滑爽嫩 ; Z& V$ A) p- j8 |
% @: t1 ? a) w! v( J 
f( U; K9 \7 A- d6 g N6 j" i 主料:鲜鱼100克。 辅料:火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个。 调料:姜丝、盐、胡椒粉、淀粉$ K. G5 y" D* ~3 T( W9 o* M2 A
0 F+ m5 B3 {- N6 ~* \9 F8 V9 V
做法: 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。
! C: [, b' D- R6 `; x1 t) q/ Q% l- ?* H) K' e% H9 t: Y
3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开,酌情放盐和胡椒调味。4 Y9 P' H* S: y
|