2 Q) o9 l. s9 W' o红枣当归煲牛尾
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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; j: @' c0 }& ?: q! A 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
0 k# Q. j; q& F$ ~ 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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3 b9 |. e+ c8 w: @+ ^1 _ 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 6 b% x5 H! ^' i% `4 k
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8 G, M, X8 X) A1 E1 R- C 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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" G% \6 n% }! B( S V 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 % `: c3 |8 R2 ^5 m! N2 m" u; Y, N
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。9 k' d0 V+ x& F" I) s" D
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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% ]% Z) v2 D# F; e4 m 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 8 B* m+ I" x8 J5 f
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 : p4 |/ j8 A0 V
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 * q0 v" X' _- s0 T4 b; {
1 k0 \+ b% w- U( V8 J 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 / n! S7 X. |% E& [3 h( M, A
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。0 l6 K: K' e6 i2 r% Z& ~9 ?
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 $ W& G! `/ q* U# F7 N
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% h8 Q, A- ` ? h9 I/ L: B; y 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。 $ r4 ]" G T; @7 U3 }
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
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* U6 I# F" ~+ @$ Q& m5 c- z 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 9 i# r! S6 s' E) N% J5 a) }+ o
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0 x( T2 o' u: u% i. c5 P 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉% r* i" B. x6 i7 ]" b! m' y
; M/ M- g: |( O+ [* X 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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) q; p; E3 J" K# \0 b! y- \ 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~