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红枣当归煲牛尾
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 5 l% l/ E: U% {0 E$ _
8 {7 ~" w3 Y8 W2 @7 Y 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 4 U. B+ n4 }& D4 i
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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7 b& ]2 E/ k3 ?9 v! O 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 0 Z6 y9 Q7 w9 e a
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% ?" a/ U1 ?0 k# W O& h6 E9 d7 \ 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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6 C+ b6 Q! k5 g0 r4 u9 K" F 做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 ! t# i5 N8 h+ b
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。6 j9 k6 b e& o) d* a. e, y
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3 n1 O9 U% l6 N* E1 ~, q9 o% I冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 5 z' B9 R; B X* |8 \7 M
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! O' a" Q6 s1 m5 S% Z- ^3 r0 ?! Z 主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。 * q! t( y0 A* G+ s- A2 M
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# }4 U. O5 `8 M# V( o# T7 T) a5 a 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 % M( {$ |& L9 D% g6 X/ h8 E
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1 Z, ^$ F2 s( k5 y& G 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 2 y5 `& W& t$ N% b; F- _
3 [: Y. q% w+ j' ]; i 做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 0 @7 e+ d( s! \! Q" ?
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。$ J3 y( t9 T, O( d. ]
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 : K& p# ^9 l. ?9 R7 G7 f2 Y! d
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 ! F4 G) p" ]+ ]2 ]1 N
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩
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6 z: A% C2 J3 W. @ 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。
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/ k) y: z# _: `9 v+ B% h$ Y: W, j 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。6 }+ a. | ^% [
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~