|
|
暖冬更需防寒。寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体－肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保持食品多品种的同时，特别推荐以下8种食物：
6 I# ~) ]3 }" W' C2 F
- a& Q& a: u t5 V6 t Q 黄豆芽
& x X4 z! P, t2 H7 _+ M1 {; a8 o, u0 |# ~
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 : Y( i9 p Y- U I. H7 _
g3 D" J5 J. N" w3 s3 F+ `. e2 O 牛奶 5 P/ x& {" ]( |9 f7 V
3 M4 U: i4 \4 s# C0 k
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。
! Z! B# U; K/ |* {0 i* [& c$ Y- o
黑豆 * G! k! \# d3 @, P; a' N
1 w5 `& z' ~6 u- q# L6 l7 e7 q* t
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。 9 X) F* l! ^4 |" g1 a- m
2 O8 x, l3 U: b$ x7 o; q3 z4 { 香菇 2 T6 x' g: `) o
6 x e/ i- t7 F9 L 香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。 - R8 D3 k/ ~- q; Y; G& x/ l
1 y4 o7 N' i O/ N 大豆 ( Z: I; }; w/ f9 M2 I) V
: f; r* X$ l8 m 大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
+ V4 m9 p0 c6 _" K2 ~$ a9 R( v+ \
, C6 Y/ I+ f3 J( _ 黑木耳
7 G9 g9 `+ Y+ o! L/ a( p* C8 S. n$ o& Q! h2 {
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。 7 W- Q2 A' s- C. p6 ?
' J" T9 S% X& w% S
狗肉
( d0 h3 G( f2 G2 u& Y9 ~3 Z3 z# M
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。 " J, A( Q' G" i) p! u; |
& Q" ^ n. q6 r/ }, x* u( u
鲈鱼
$ k8 ]6 d# t. }) e2 \+ r Q3 N! L: p( b
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-11-16 15:08:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-11-16 15:13:05