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红枣当归煲牛尾 , d$ o$ h, a+ J2 w* U5 I
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红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。
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7 d6 z& F9 e$ o6 w9 w2 d. k 做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。
4 e9 |8 l6 ^/ |1 p8 Q' N 3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。
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. Z; A" T, q3 V' ]3 N 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥 , w4 z4 C( {, q, W( ?' x8 _6 I% e
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; ?4 b8 w/ p( C |) Q' _ 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
; X0 Z% u0 q" A- N4 S. U% d 2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。4 ]1 d; ?( m* H& S4 m" ~! h" x
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冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓 ; V Q. i0 O6 R c
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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; z! `6 e' h3 d9 [( P2 W% a% e 珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜
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. L% \+ t4 Z# j* |8 W* C6 e; q 主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。 # I; r! _/ L0 q. u
2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。* ~) a0 [; i' n- a' Y$ j( a
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鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 1 {( J5 c, J; `. f' O
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主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。 4 @( C H, S; J; p! O8 a1 f
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宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 1 i# Q" P4 w: ~/ t4 S
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+ i! Y: h; \ \. q { 主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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1 m) A! X2 ?, v4 J4 k 做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 ) I8 x& F8 C$ S, L0 f
4 ? _& m. N5 \0 `2 x 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。( p& d7 I- y1 t4 E0 B6 `8 @9 P
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~