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红枣当归煲牛尾
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/ E @9 }2 J5 l0 Q 红枣当归煲牛尾——强身健骨，滋补好味 主料：牛尾75克。 辅料：干红枣2颗、当归2钱。 调料：姜片1片、葱段1段、白酒。 ' Y$ O3 P8 v! Y
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做法： 1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。 2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。 * ?; [7 `: V& l' ^- V
3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。 1 Q6 N6 i" D9 m% {0 x) a# @& @
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9 ^& M0 D) ^/ P) t/ C+ G 花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口，滋阴润燥
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9 ]5 C8 H+ j4 W9 F! g y 主料：竹丝鸡半只（约600克）。 辅料：花旗参15克、淮山20克。 调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
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做法： 1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。 + R% j% Y a) I l8 X
2.放入砂锅中，加凉水，放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2小时，最后放盐调味即成。) J3 J7 [9 S8 b9 p# K7 `
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9 }0 {8 a. D | x/ m冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾，汤味香浓
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主料：老鸭1只。 辅料：冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。 调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。 做法： 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。
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珍菌吞飞龙——汤鲜味浓，滋养容颜 4 A- u1 e* b% V. Z+ U' a; W
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主料：飞龙1只。 辅料：珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。 调料：清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。 2 y2 N" X. ~- P. a( k
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做法： 1.将飞龙里外收拾干净，整只去骨，并将珍菌酿入飞龙腹中捆好，焯水。菜胆也焯熟。
3 m( a4 b* [5 _8 ~& N" T 2.装入容器，放进姜、葱竹荪和枸杞，倒入清高汤，封好上锅大火炖开，再转小火炖2小时，取出点缀菜胆即可。
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. J3 O. |0 S! M, x7 `# l鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口，美容养颜 / q5 [+ p. C* i8 m' p
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: e3 Y* C# u& o% \; C 主料：鲜虾100克，竹荪50克。 辅料：莼菜20克。 调料：姜丝、清高汤、盐。
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: Y! C" A* U, R8 ^& u做法： 1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。 2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
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$ ~/ G4 U6 M# d4 R' e& g 宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩 & k! G! X" ~- Q. v' E$ m$ ?/ A# T
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主料：鲜鱼100克。 辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。 调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： 1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。 2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。 3 W' d# k+ J( i! B7 p, d% }! r
" p, O( q, ?' J& ]. S 3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-12-4 10:56:59
提升卡
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显身卡
发表于 2009-12-4 11:27:09
天勒 好饿~~