怎样吃鱼最有营养

搁浅 · 发表于 2010-1-29 16:35:43

四类鱼的吃法：
　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多;
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症;
　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。

　　鱼为体弱者进补好食品
　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。
温馨提示吃出鱼中健康来

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
　　·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　　·带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
　　·青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

　　·黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

　　·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　·魭鱼：味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。

　　·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

　　·甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

搁浅 · 发表于 2010-1-29 16:36:49

我喜欢吃鲤鱼

xta · 发表于 2010-1-29 17:22:17

鲤鱼刺多，
我们一般吃的都是火锅鱼。。。

有伤疤的男人 · 发表于 2010-1-29 17:44:06

鱼鱼姐快跑呀

搁浅 · 发表于 2010-1-29 19:14:34

回复 3# xta

火锅鱼，是撒鱼哟。

白鲢才是刺多

xta · 发表于 2010-1-29 22:18:47

回复 5# 搁浅

一般是白鲢，我们一般只吃鱼头和肚皮，所以刺少！

启仔 · 发表于 2010-1-30 00:16:49

吃肉最营养

（Li-sA）。 · 发表于 2010-1-30 09:31:08

大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用
这个给我朋友讲，对她有好处。哈哈

搁浅 · 发表于 2010-1-30 13:13:55

回复 6# xta

嗯。你那应该都没刺。

个人比较爱吃鱼肉

xta · 发表于 2010-1-30 17:43:20

回复 9# 搁浅

白鲢背上的肉最老，刺还多！

bennyhan · 发表于 2010-1-31 13:52:37

就是，鱼刺多了太烦了

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