豆浆PK牛奶谁更营养?

搁浅

   豆浆是许多人早餐桌上的必备美食，但它的营养价值与牛奶相比就竟孰优孰劣，你可能还不知道吧!

6 N% N& ]$ x, R* x$ T    国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

  豆浆PK牛奶 谁更营养?
' s" f) w; z" J1 K3 d: Q( z    鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
+ }0 L9 h5 j' j    豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍。豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
+ w) S$ ~7 q) r' i    另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
! a1 x  F2 j/ f1 i    “一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250-500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
3 s$ e; x2 W% V& X    放心营养豆浆的四大关键指数
" n( ?% h3 _( y, y( q% x5 k    都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
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9 l, g/ P+ R& b! E$ W   卫生指数：
! A8 E2 a! {8 i    A、操作人员的身体是否健康
' S, ?5 h0 n3 M1 N    B、豆子、水和器具是否干净。
9 t9 y! ^+ Y- k7 d/ H    C、场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源。
    D、制浆流程能否保障卫生。

. o6 R$ W- Z( B  r8 K) N9 R   鲜指数：
, ~) v0 i0 ?9 ]& t    A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质。
- u6 J0 {, L, _1 f' c; K    B、最好是现做现喝，对于鲜度没把握的最好不要随便喝。
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/ B6 t7 ^! S. P6 P6 P6 {2 r1 B    浓度指数：
    A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑。
    B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。
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  煮熟度指数：
    A、生豆浆中含有皂**和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
    B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解。     C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

搁浅

呼呼，

一杯鲜豆浆，天天保健康

lktl

嘻嘻来学习点健康知识

dzshjh

豆浆牛奶都不喝

（Li-sA）。

我妈都给我说了，说豆浆好些

___空心、

回复 5# （Li-sA）。


   
3 J$ f) ~. X& c" C

: P6 P: N7 b- e  a7 p! Y( b+ R                               好巧 我妈也是嘞们给我说勒~

___空心、

学习 学习

搁浅

回复 3# lktl


3 Q  C) {, h  ~' I9 [& m    嗯，欢迎。
  \. g% G7 N& b6 ]- C
3 A& _# q" Y2 x3 {哦，上次那个，论坛等级划分出来没得呀。

HUGOHU

回复 1# 搁浅


    难怪九阳豆浆机卖得这贵呢！

搁浅

回复 9# HUGOHU
) w" l1 e& t. k1 I

    呼呼
$ T3 N; v8 g+ [: Z' m3 J; b
这可能也是一个原因吧