|
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。/ w* P# W4 {5 b
- e" v2 Q; v7 {; e" r6 w# W9 ?' _ 误区一:酸奶等于酸奶饮料
3 r/ M+ d- W+ S+ _- {1 `* y4 o
! G$ n: x) A& X3 Y [ 5 w4 d$ d% L* C4 M* i4 r
如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
$ x& n4 O& D$ I
) s- @, i3 L1 H 误区二:喝酸奶越多越健康
: v5 ~- `( D" c+ y! o* q
6 i/ ^3 Z P& `8 |( ]$ ?: R t
. k8 E7 e! @6 K 喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。 对于健康人来说,每天喝一两杯,也就是说一天大约250~500克比较合适。
* T: p" Q) D# g* ~. t8 h" i5 s" ~
/ B8 B. [& U, I9 I, s 误区三:酸奶比牛奶更有营养
$ r- Y0 S1 P1 y: \: v7 E( U
+ W$ [+ E) E0 P8 c# n
1 C: L5 D z9 X' l 事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分全搜索的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
& Q4 t, f+ z9 X( S 0 n7 B6 S" L1 I
误区四:酸奶与其他食物巧搭配
1 g3 M) w3 ]; l3 z
( G$ r* z( }" j; F$ O: Q & P$ v1 S9 _1 X8 z. E: Y8 E* e& D
酸奶和很多食物搭配都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。( [8 Z* n; \# j- Z# d6 ~; S/ c, ^* ?1 j
2 l- L9 ]! i: ]
误区五:酸奶可以充饥
$ q( O( C# X+ Y$ b, i1 X0 y " ?* v8 B9 m& K- s, i3 S ~$ A% D) {2 A
空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。
2 F! p& G. l2 i4 ~* a6 q5 ^8 k 2 B0 L) X5 l8 O, i/ f; x
误区六:喝酸奶老少皆宜& i4 c. ]4 o/ P6 q! t$ {) J
% y6 {4 T0 ?8 ^$ i ; C5 ~7 h" Y6 \
酸奶虽好,但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。 此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。 |
|