测试你是否够了解川菜吗？-
川菜是很多人都很喜欢的菜系，也是群众基础最广的菜系，从南到北、从国内到国外，到处都有川菜的影子。也许你也是川菜的“粉丝”，很喜欢川菜中那些让人垂涎欲滴的菜肴。 不过你够了解川菜吗？来做下这个川菜趣味测试，看看你对川菜的了解程度吧！也许有很多你不知道的秘密哦！ 第一道题
中国的饮食文化源远流长，你知道我们常说的“四大菜系”是指哪四个菜系吗？
A：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜
B：川菜、鲁菜、浙菜、淮扬菜
C：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
D：川菜、苏菜、粤菜、淮扬菜 第二道：
以下每组答案中有3个菜名，请选出菜名完全是川菜的一组来。
A： 开水白菜、麻婆豆腐、鱼香肉丝
B：宫保鸡丁、梅菜扣肉、水煮鱼
C：毛血旺、回锅肉、盐水鸭
D：红烧鲤鱼、蒜泥白肉、水煮牛肉 第三道：
以下是4条关于川菜历史和特点的叙述，请找出错误的一项：
A：川菜的特色是“一菜一格，百菜百味”，味型十分丰富，除了人们熟悉的麻辣味以外，还有酱香味型、甜香味型、香糟味型、烟香味型、咸鲜味型、荔枝味型、糖醋味型、姜汁味型、芥末味型等。
B：川菜起源于古代的蜀国。
C：川菜历来有“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
D：麻辣是川菜的特点，川菜中几乎所有的菜都是麻辣口味的。 第四道：
以下有4条关于川菜几种味型及其代表菜的叙述，请找出错误的一项：
A：鱼香肉丝是川菜鱼香味型的代表菜肴，鱼香味型是用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制，特点是咸、鲜、甜、酸、微辣。
B：蒜泥白肉是川菜蒜泥味型的代表菜肴，蒜泥味型是以蒜泥、红油、酱油、白糖等做调料，蒜味突出。
C：水煮牛肉是川菜糖醋味型的代表菜肴，糖醋味型是以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制，特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。
D：回锅肉是川菜家常味型的代表菜肴，家常味型是以豆瓣、红辣椒、川盐、酱油调制而成，是很普遍的味型，因四川人“家居常有”，故得其名。 第五道：
川菜中有很多独特的常用调料，以下有一项不是川菜中的常用调料，请把它找出来：
A：郫县豆瓣
B：鱼露
C：泡椒
D：花椒 答案列表：
1：C
2：A
3：D
4：C
5：B 一定要回贴，因为我是文明人哦 (*^__^*) 嘻嘻…… ，我来看看，我不说话 错了两个
O(∩_∩)O哈哈~ (*^__^*) 嘻嘻…… ，我来看看，我不说话 到你的~~贴吧收藏~~~我的发言~`找 不错不错.,..我喜欢 顶顶更健康，越顶吃的越香。 偶的天啊!相当的，非常的，一定的，要回贴的。
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